说到“竹荪”,可能很多朋友并不知道它是一种什么东西,其实它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。其形状略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽,常被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”。生活中,有些朋友也会食用竹荪,但大家知道竹荪的营养价值与食用功效都有哪些吗?竹荪怎么吃呢?

竹荪的营养价值与食用功效 竹荪怎么吃

  竹荪的营养价值

  在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“,近代也是国宴上的名菜,同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品;每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物总量为60.4%,粗纤维为8.4%,灰分9.3%。

  竹荪的食用功效

  1、补脑

  竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

  2、保护肝脏

  竹荪可减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

  3、提高抵抗力

  竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

  4、抑制肿瘤的发生

  现代医学研究证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  竹荪怎么吃

  1、竹荪土鸡汤

  材料:竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老姜4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

  做法步骤:竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。然后将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

  2、竹荪红枣银耳汤

  材料:竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜适量。

  做法步骤:将红枣洗净干净,竹荪、银耳泡发干净,竹荪最好用淡盐水泡发干净。竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在锅中放入适量的水,竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。